Agua de Horchata
Por: Madeleine
Todavía con los remanentes del calor vespertino, se antoja tomar agua fresca, es más nutritiva y contiene menos azúcar que un refresco…
Así que en esta ocasión les traigo 3 recetas diferentes, con el mismo resultado: agua de horchata.
Van las 3 opciones:
Opción 1 (la más sencilla, aunque es receta “pirata” porque así no va la horchata, aunque sabe igualito)
Se toma una lata de leche evaporada (carnation clavel) y se disuelve en 3 litros de agua, se agrega azúcar al gusto (aproximadamente ¾ taza), 1 cdita. De esencia de vainilla; se revuelve, agrega hielo y se sirve.
Opción 2 (la real)
Se pone a remojar 1 taza de arroz en agua, junto con una rama de canela. Pasada una hora (es mejor si se deja desde una noche anterior) se muele con suficiente agua en la licuadora hasta moler bien el arroz y la canela. Esto se cuela, se agrega agua hasta completar 3 litros, se endulza con azúcar al gusto y se acompaña con hielo antes de servir.
Opción 3 (una variante)
Se hace el agua como en la opción 2, pero se toma aproximadamente medio litro del agua ya lista y se muele con 1 taza de fresas frescas o congeladas, se cuela sobre el agua fresca y se agrega ½ taza de fresas picadas en cubitos (si se quiere resaltar el color rosa, se pueden agregar unas 2 gotas de colorante vegetal rojo). Servir con hielos.
Que conste que estas recetas yo me las sé así… sé que hay más formas de hacer agua de horchata, por si quieren compartir su receta en los comentarios.
Julio 2nd, 2009 at 10:32 PM
La orchata que preparaba mi madre la hacia con las semillas de los melones que consumiamos. Cada ocacion que se partia un melon, limpiaba y secaba las semillas y cuando se acumulaba la cantidad adecuada (depende del gusto y la cantidad a preparar) molia las semillas, colaba y retiraba la cascara de las mismas y al agua blanquesina que se obtiene le agregaba azucar (al gusto) tambien los hielos son al gusto.
Julio 3rd, 2009 at 11:55 AM
Otra opción: Remojar dos tazas de avena en agua fría, por una media hora. Luego se licua muy bien, se le agrega azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, más agua y hielo, espolvoreando con un poco de canela molida al servir. Mmmm, nutritiva, con fibra y deliciosa
Julio 25th, 2009 at 11:53 AM
Yo tenia un restorancito y alli preparabamos la orchata con harina de arroz, esto ayuda con el tiempo pues a veces se nos terminaba y debiamos hacerla pronto.
poniamos una taza de harina de arroz (se compra en las mayoristas de materias primas para pasteleria), en la licuadora se licua con unas ramas de canela, dos tazas de agua, una taza de azucar o menos segun les guste. Se debe colar y luego volver a licuar con mas agua y asi hasta que se disuelve bien toda la harina, se pone suficiente agua para llegar a 3 litros mas o menos y se le pone media taza de leche evaporada sin azucar. Se refrigera y antes de servir se mueve para levantar los asientos.
Al servir se puede espolvorear un poco de canela.
Julio 28th, 2009 at 9:52 AM
en una ocasion que fui a Oaxaca fui a un restaurant en el cual tomamos agua de horchata, la cual tenia una particularidad, llevaba trocitos de melo y de nuez, algo raro pero sabia muy bien.
les recomiendo que se los agreguen.
saludos
Julio 29th, 2009 at 7:07 PM
si al agua de avena le agregas una lata de leche condensada y omites el azucar,tambien te gustará.
Agosto 15th, 2009 at 11:30 AM
pueden darme la receta del agua de coco
Septiembre 2nd, 2009 at 12:58 PM
Yo la hago igual que la 2 con arroz remojado pero tambien le pongo leche evaporada,canela y ralladura de cascara de limon,queda muy buena
Septiembre 6th, 2009 at 1:58 PM
exacto tiene rason el amigo el agua original de orchata es con semilla de melon, de ahi sale la de avena, la de nuez, la de arroz, la de almendra, coco etc…….
Diciembre 2nd, 2009 at 8:20 PM
Me gustaria que me proporcionaran como hacer el agua de pepino o de platano!!! alguna vez las probe pero nadie sabe darme razon alguna del procedimiento. Gracias!!!!