Agua de Horchata
Por: Madeleine
Todavía con los remanentes del calor vespertino, se antoja tomar agua fresca, es más nutritiva y contiene menos azúcar que un refresco…
Así que en esta ocasión les traigo 3 recetas diferentes, con el mismo resultado: agua de horchata.
Van las 3 opciones:
Opción 1 (la más sencilla, aunque es receta “pirata” porque así no va la horchata, aunque sabe igualito)
Se toma una lata de leche evaporada (carnation clavel) y se disuelve en 3 litros de agua, se agrega azúcar al gusto (aproximadamente ¾ taza), 1 cdita. De esencia de vainilla; se revuelve, agrega hielo y se sirve.
Opción 2 (la real)
Se pone a remojar 1 taza de arroz en agua, junto con una rama de canela. Pasada una hora (es mejor si se deja desde una noche anterior) se muele con suficiente agua en la licuadora hasta moler bien el arroz y la canela. Esto se cuela, se agrega agua hasta completar 3 litros, se endulza con azúcar al gusto y se acompaña con hielo antes de servir.
Opción 3 (una variante)
Se hace el agua como en la opción 2, pero se toma aproximadamente medio litro del agua ya lista y se muele con 1 taza de fresas frescas o congeladas, se cuela sobre el agua fresca y se agrega ½ taza de fresas picadas en cubitos (si se quiere resaltar el color rosa, se pueden agregar unas 2 gotas de colorante vegetal rojo). Servir con hielos.
Que conste que estas recetas yo me las sé así… sé que hay más formas de hacer agua de horchata, por si quieren compartir su receta en los comentarios.
Julio 2nd, 2009 at 10:32 PM
La orchata que preparaba mi madre la hacia con las semillas de los melones que consumiamos. Cada ocacion que se partia un melon, limpiaba y secaba las semillas y cuando se acumulaba la cantidad adecuada (depende del gusto y la cantidad a preparar) molia las semillas, colaba y retiraba la cascara de las mismas y al agua blanquesina que se obtiene le agregaba azucar (al gusto) tambien los hielos son al gusto.
Julio 3rd, 2009 at 11:55 AM
Otra opción: Remojar dos tazas de avena en agua fría, por una media hora. Luego se licua muy bien, se le agrega azúcar, unas gotas de esencia de vainilla, más agua y hielo, espolvoreando con un poco de canela molida al servir. Mmmm, nutritiva, con fibra y deliciosa
Julio 25th, 2009 at 11:53 AM
Yo tenia un restorancito y alli preparabamos la orchata con harina de arroz, esto ayuda con el tiempo pues a veces se nos terminaba y debiamos hacerla pronto.
poniamos una taza de harina de arroz (se compra en las mayoristas de materias primas para pasteleria), en la licuadora se licua con unas ramas de canela, dos tazas de agua, una taza de azucar o menos segun les guste. Se debe colar y luego volver a licuar con mas agua y asi hasta que se disuelve bien toda la harina, se pone suficiente agua para llegar a 3 litros mas o menos y se le pone media taza de leche evaporada sin azucar. Se refrigera y antes de servir se mueve para levantar los asientos.
Al servir se puede espolvorear un poco de canela.
Julio 28th, 2009 at 9:52 AM
en una ocasion que fui a Oaxaca fui a un restaurant en el cual tomamos agua de horchata, la cual tenia una particularidad, llevaba trocitos de melo y de nuez, algo raro pero sabia muy bien.
les recomiendo que se los agreguen.
saludos
Julio 29th, 2009 at 7:07 PM
si al agua de avena le agregas una lata de leche condensada y omites el azucar,tambien te gustará.
Agosto 15th, 2009 at 11:30 AM
pueden darme la receta del agua de coco
Septiembre 2nd, 2009 at 12:58 PM
Yo la hago igual que la 2 con arroz remojado pero tambien le pongo leche evaporada,canela y ralladura de cascara de limon,queda muy buena
Septiembre 6th, 2009 at 1:58 PM
exacto tiene rason el amigo el agua original de orchata es con semilla de melon, de ahi sale la de avena, la de nuez, la de arroz, la de almendra, coco etc…….
Diciembre 2nd, 2009 at 8:20 PM
Me gustaria que me proporcionaran como hacer el agua de pepino o de platano!!! alguna vez las probe pero nadie sabe darme razon alguna del procedimiento. Gracias!!!!
Febrero 22nd, 2010 at 3:26 PM
para el agua de platano aprox. 2.5 litros necesitaras 2 platanos tabasco maduros (cuando estan pintittos es mejor) 1 lata de leche del clavel ( evaporada) 1 cucharada de vainilla, canela molida.
primero en la licuadora pones el azucar, el platano, vainilla y canela, se muele y se pone en una jarra agregas 2 litros de agua y lo endulzas al gusto al igual que el hielo. esta deliciosa.
para el agua de pepino se hace con las cascasras, pelas dos pepinos y solamente las cascaras y las mueles con agua de limon, esta riquisima.
Abril 9th, 2010 at 12:43 AM
aqui en donde vivo la horchata es diferente a la que tomamos en mexico ya que aca le muelen semilla de jicaro, pimienta de jamaica, raja de canela y otras cosas, pero el sabor no esta mal, solo difernte. la cebada es rica tambien y el fresco de piña con avena muy reconfortante.saludos matty
Mayo 6th, 2010 at 1:59 PM
Hola, la verdad es interesante ver cuantas variedades de agua de sabor se pueden hacer,dependiendo el estado o Pais. Mira, para mi Horchata, tiene que ser de arroz. Nosotros en Jalisco hacemos diferentes sabores, entre una de tantasla preparamos, como dice Luis, las semillas del melon se van reservando y cuando tienes 2 o 3 melones enm semilla, se licua, se cuela, se agrega agua al gusto y azucar. Tambien preparamos de Pepino, licuamos el pepino, se cuela, si no te gustan las semillas, y de igual forma se agrega agua, azucar y si gusta para mas sabor un chorrito de jugo de limon. La de Platano, desde que era chamaca no la he tomado, (ahora tengo 33, jajajaja), y tengo entendido, que se hace un jarabe, hirviendo agua, azucar y canela para hecer un jarabito rico y espero ( no mucho). Despues el platano se licua con una lata de leche clavel, y esto se pone en un jarron, se agrega agua y se va endulzando con el jarabe preparado. Asi es comola recuerdo yo, en mi ninez. (ok, Franya, espero te guste). Bueno, en Mexico tenen=mos infinidad de maneras para hacer una sabrosa agua de sabor, espero alguien mas comparta mas recetas de sabores nuevos. Salu2 !.
Junio 1st, 2010 at 11:59 AM
Mil Gracias por todos los Tips, acabo de abrir un pequeño negocio de comida mexicana y no encontraba un receta para hacer agua de hortacha. ME HICIERON EL DIA¡¡¡¡¡ nuevamente gracias.
Junio 28th, 2010 at 12:06 PM
genial jeje deliciosa
Julio 4th, 2010 at 2:02 AM
Lo mejor es cuando se hace con los granos de arroz y las ramitas de canela tostadas en un comal.. eso es el paraiso…
Julio 14th, 2010 at 9:30 PM
entre al sitio buscando una buena receta de agua de horchata y ademas de encontrar variantes, ha sido un descubrimiento para mi el agua de platano, sin falta mañana la hago. Mil gracias
Septiembre 3rd, 2010 at 2:04 PM
la verdad es q me sacaron de un apuro
mil grax i espero pronto poder darles algunas recetas
asta pronto